छोले भटूरे की रेसिपी : बिलकुल, यहाँ एक साधारित छोले भटूरे की रेसिपी है:

छोले:
सामग्री: छोले भटूरे की रेसिपी
1 कप सुखा हुआ काबुली चना, रात भर भिगोकर
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद के अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
ताजगी के लिए कारी पत्तियाँ

निर्देश: छोले भटूरे की रेसिपी
सुखा हुआ चना प्रेशर कुकर में नमक के साथ उबालें, ताकि वे गुलाबी हो जाएं।

पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब वे तड़कने लगें, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक शांत करें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्चें डालें, एक मिनट के लिए शांत करें।

कटा हुआ टमाटर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।

धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसाला कुछ मिनट के लिए पकाएं।

प्रेशर कुकर से चना के साथ उबाले हुए पानी (या ब्राथ) के साथ डालें। 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ताकि करी गाढ़ा हो जाए।

गरम मसाला छिड़कें और ताजगी के लिए बारीक कटा हुआ धनिया डालें।

भटूरे:
सामग्री:
2 कप मैदा
1/2 कप दही
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
नमक स्वाद के अनुसार
पानी (जरूरत के हिसाब से)
तलने के लिए तेल

निर्देश: छोले भटूरे की रेसिपी
एक कटोरी में मैदा, दही, बेकिंग सोडा, और नमक मिलाएं।

मिश्रण को एक मुलायम और नरम आटा बनाएं। जरूरत होने पर पानी डालें।

आटा ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए रखें।

आटे को छोटे गोले में बाँटें और प्रत्येक गोला गोलाई जाए।

तलने के लिए एक पैन में तेल गरम करें, तेल गरम होना चाहिए लेकिन धूम्रपान नहीं करना चाहिए।

धीरे से तैयार किए गए आटे को गरम तेल में डालें। स्पेचुला से हल्के हाथों से दबाएं, जिससे वह फूल जाएं।

दोनों पक्षों को सुनहरा ब्राउन होने तक तलें।

गरमा गरम छोले के साथ भटूरे परोसें, कटा हुआ प्याज, नींबू के टुकड़े और ताजगी के लिए कारी पत्तियों से सजाकर मजे करें। अपने स्वादिष्ट छोले भटूरे का आनंद लें!